Grandes tables, traiteurs gastronomiques, maîtres cuisiniers de France, ambassades en Europe et en Argentine… Après de nombreuses cuisines institutionnelles, Romina choisit de repousser encore davantage les limites de la gastronomie, dans le sillage des chefs audacieux avec lesquels elle a déjà travaillé. Avec Fusion des Sens, elle aborde la cuisine d'une manière non conventionnelle, non standardisée, empreinte de sincérité et de sensibilité : « J’imaginais un traiteur où le client pourrait choisir son menu sans qu'on lui impose une carte préétablie.» Fusion des Sens propose une expérience entièrement sur-mesure. Férue de voyages, amoureuse de cultures, Romina a multiplié les identités culinaires pour proposer une sélection de mets qui ressemble à chacun de ses clients. 

 Attentive à la saisonnalité, à l'équilibre des saveurs, aux textures de la nature, Romina travaille dans le respect des produits. Sa créativité en cuisine n'a d'autre limite que son authenticité: «La cuisine provoque en moi un besoin constant de m’exprimer, de partager, d’apprendre… Impossible de se rassasier de ce métier. Il nous permet d'ébranler nos sensations, et de susciter du plaisir.» A l'image de sa créatrice, Fusion n'a de cesse de cultiver ce jardin des sens.

«Fusion cherche toujours à surprendre, en emmenant la cuisine là où elle n'a pas l'habitude d'aller», Romina.